****Almôndegas de soja****

MASSA:
- 2 1/2 xíc. (chá) de resíduo de soja.
- 2 colh. (sopa) de farinha de trigo
- 2 colh. (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colh. (sopa) de cebola picada
- 3 colh. (sopa) de azeite - sal com moderação.

 MOLHO:
- 1 xíc. (chá) de tomate picado
- 2 colh. (sopa) de extrato tomate
- 2 colh. (sopa) de cebola picada
- 2 colh. (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 colh. (sopa) de óleo de soja
- 3 xíc. (chá) de água - sal, alho e cominho, com moderação

 MODO DE PREPARO (MASSA): - Em um recipiente, misture bem os ingredientes da massa. Forme bolinhos e leve-os para assar em uma fôrma untada.

 MODO DE PREPARO (MOLHO): - Refogue o alho e a cebola no óleo quente. Antes que dourem, adicione o tomate, mexendo sempre. Acrescente o extrato de tomate, o sal, o cominho e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Arrume as almôndegas em uma travessa e cubra-as com molho. Sirva em seguida. 

BENEFÍCIOS DA SOJA: Atua como um antioxidante, reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e consequentemente diminuindo o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, exerce controle sobre a atividade hormonal equilibrando a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa.